だいちゃん農園
春のコースメニュー
食材は農園主の自家栽培か野生のものを使用しています。メニューの構成は“ご飯の選択メニュー”＋“春の共通メニュー”となります。
Aコース「やよい姫御膳」
3000円（内訳：白米（200円）＋共通メニュー（2800円））消費税込み
Bコース「酵素発芽米御膳」
3200円（内訳：発芽玄米（400円）＋共通メニュー（2800円））消費税込み
ご飯の選択メニュー
Aコース「やよい姫御膳」 671kcal
・白米 198kcal
−コメ
−はえぬき（山形県の品種・自家栽培）
or
Bコース「酵素発芽米御膳」 811kcal
・発芽玄米 338kcal 3日間熟成発酵
−コメ
−はえぬき（山形県の品種・自家栽培）
−黒米
−豆
−大豆
−穀類
−チアシード（シソ科植物の種子）
・漬物
・南高梅干し（梅の漬物）
春の共通メニュー
1 山菜汁 42kcal
山菜
−竹の子、わらび、うど（近くの山等で採れたものを使用）
調味料
−粕
−味噌（自家製・大豆由来の日本食の調味料）
出汁
−コンブ出汁（海藻由来のエキス）
2 鮎の塩焼き 61kcal
魚
−鮎（最上川で農園主が投網した天然鮎）
調味料
−塩
3 あけびの箱舟 206kcal
果樹
−あけび
野菜
−ごぼう、にんじん
−キノコ
−まいたけ
−豆
−大豆のうち豆
調味料
−醤油（大豆由来の日本食の調味料）
−きび糖（サトウキビ由来の砂糖）
−亜麻仁油（亜麻由来の植物性油）
乾燥食品
−カンピョウ（植物性）
4 煮物 93kcal
山菜
−竹の子（近くの山等で採れたものを使用）
野菜
−にんじん、アスパラガス
−イモ
−ジャガイモ
調味料
−醤油（大豆由来の日本食の調味料）
−きび糖（サトウキビ由来の砂糖）
5 おひたし 15kcal
山菜
−うるい または、ぎんぼう
6 香の物
わらびの１本漬け 42kcal
山菜
−わらび
調味料
−醤油（大豆由来の日本食の調味料）
出汁
−コンブ出汁（海藻由来のエキス）
タンパク質 65g
食物繊維 18g
カルシウム 650㎎
脂質 44㎎